Υγιεινό κέικ με ταχίνι και πορτοκάλι

Οι περισσότεροι από εμάς, και ειδικά τα μικρά παιδιά, είμαστε λάτρεις του κέικ.

Αλλά πολλές φορές προσπαθούμε να το αποφύγουμε, καθώς δεν είναι πάντα τόσο υγιεινό.

Γι'αυτό, βρήκαμε ένα υπέροχο κέικ με ταχίνι και πορτοκάλι, άκρως θρεπτικό κι υγιεινό. Έτσι, δεν θα ξανασκεφτείτε να φτιάξετε κέικ.

Υλικά:

• 400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 30 γρ. μπέικιν πάουντερ
• 300 γρ. ζάχαρη
• 350 ml χυμό πορτοκαλιού
• 300 γρ. ταχίνι
• ξύσμα από 2-3 πορτοκάλια

Εκτέλεση: Λαδώστε κι αλευρώστε μια στρογγυλή φόρμα του κέικ-25 εκ. περίπου. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν με απλή σπάτουλα και στο μίξερ ανακατέψτε το ταχίνι με την ζάχαρη και το ξύσμα με υψηλή ταχύτητα, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Έπειτα, στο πιο χαμηλό προσθέστε εναλλάξ τον χυμό πορτοκαλιού και το αλεύρι και χτυπήστε το μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Τέλος, ρίχνουμε το μείγμα στην φόρμα του κέικ και ψήνουμε στους 180 βαθμούς, στον αέρα για 30'. Χαμηλώνουμε την θερμοκρασία στους 160 βαθμούς για άλλα 30'. Το κέικ μας είναι έτοιμο!

extra tips: μπορείτε να επιλέξετε ταχίνι με κακάο ή με πορτοκάλι-προσέξτε το κέικ σχετικά με τον χρόνο ψησίματος γιατί υπάρχει διαφορά από φούρνο σε φούρνο-το κέικ διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 μέρες σαν φρέσκο